آیا اجاق های مایکروویو مواد مغذی موجود در مواد غذایی را از بین می برند؟

آیا اجاق های مایکروویو مواد مغذی موجود در مواد غذایی را از بین می برند؟ این سوالی است که در سنین بالا شناور شده است و به عنوان یک تأمین کننده اجاق گاز مایکروویو ، من همیشه در مورد آن سؤال می کنم. بنابراین ، بیایید در این موضوع حفر کنیم و واقعیت را از داستان جدا کنیم.

اول از همه ، بیایید درک کنیم که اجاق های مایکروویو چگونه کار می کنند. مایکروویو همانند امواج رادیویی و نور نوعی تابش الکترومغناطیسی است. هنگامی که غذا را در مایکروویو قرار می دهید ، این مایکروویو ها باعث می شوند که مولکول های آب در مواد غذایی به سرعت لرزش دهند. این لرزش گرما ایجاد می کند که غذا را از داخل به بیرون می پزد. این یک فرآیند بسیار خوب است ، و به همین دلیل مایکروویو ها می توانند خیلی سریعتر از اجاق های سنتی غذا را بپزند.

حال سوال بزرگ: آیا این مایکروویو ها مواد مغذی موجود در مواد غذایی را از بین می برند؟ خوب ، حقیقت این است که تمام روشهای پخت و پز می توانند باعث از بین رفتن برخی مواد مغذی شوند. هنگامی که غذا می پزید ، آن را در معرض گرما قرار می دهید و گرما می تواند ویتامین ها و مواد معدنی خاصی را تجزیه کند. اما عامل اصلی در اینجا نوع روش پخت و پز (مایکروویو ، اجاق گاز ، اجاق گاز و غیره) نیست بلکه میزان زمان و گرمای غذا در معرض آن است.

بیایید نگاهی به برخی از مواد مغذی متداول و چگونگی تأثیر آنها در پخت و پز بیندازیم. ویتامین C یکی از ویتامین های حساس به گرما است. این امر می تواند به راحتی در معرض دمای زیاد و زمان پخت و پز طولانی باشد. اگر قرار بود مدت طولانی سبزیجات را بجوشانید ، مقدار قابل توجهی از ویتامین C به داخل آب می ریزد. اما اگر از مایکروویو برای بخار سریع همان سبزیجات استفاده می کنید ، بیشتر ویتامین C را حفظ خواهید کرد زیرا زمان پخت و پز کوتاه تر است.

یکی دیگر از مواد مغذی که باید در نظر بگیرید فولات است. مشابه ویتامین C ، فولات را می توان در حین پخت و پز از بین برد. با این حال ، نشان داده شده است که مایکروویو راهی مناسب برای حفظ فولات در غذاها است. یک مطالعه نشان داد که اسفناج مایکروویو فقط برای چند دقیقه در مقایسه با جوشاندن آن برای مدت طولانی تر ، فولات بیشتری را حفظ کرده است.

پروتئین همچنین یک ماده مغذی مهم است و به طور کلی در هنگام پخت و پز پایدار است. چه از مایکروویو یا اجاق گاز معمولی استفاده کنید ، ساختار پروتئین موجود در مواد غذایی تا زمانی که بیش از حد آن را اضافه نکنید ، به میزان قابل توجهی تغییر نمی کند.

بنابراین ، به نظر می رسد که در بسیاری از موارد ، مایکروویو در واقع می تواند گزینه بهتری برای حفظ مواد مغذی باشد زیرا به سرعت غذا می پزد. اما در مورد پتانسیل پخت و پز ناهموار در مایکروویو چیست؟ برخی از افراد نگران این هستند که بخش هایی از مواد غذایی ممکن است بیش از حد پخته شوند و برخی دیگر پخته شوند و منجر به احتباس مغذی متناقض شود. در حالی که درست است که مایکروویو ها گاهی اوقات می توانند مواد غذایی را به طور ناموزون بپزند ، اجاق های مایکروویو مدرن دارای ویژگی هایی مانند تورنت و تنظیمات برق برای کمک به توزیع گرما به طور مساوی هستند.

حال ، بگذارید در مورد برخی از اجاق های بزرگ مایکروویو که ما به عنوان تأمین کننده ارائه می دهیم برای شما تعریف کنم. ما داریممایکروویو تجاری سنگین Combiبشر این پسر بد برای آشپزخانه های تجاری مناسب است. این یک سیستم گرمایش قدرتمند است که می تواند به سرعت و یکنواخت مواد غذایی را بپزد ، به این معنی که می توانید آن مواد مغذی گرانبها را در ظروف خود حفظ کنید. این که آیا شما در حال گرم کردن سوپ ها ، یخ زدایی گوشت ها یا پخت و پز وعده های غذایی آماده هستید ، این مایکروویو می تواند همه آن را اداره کند.

گزینه عالی دیگر این استاجاق گاز مایکروویو استفاده تجاری با باد گرمبشر ویژگی باد داغ امکان تجربه آشپزی همه کاره را فراهم می کند. علاوه بر عملکردهای سنتی مایکروویو ، می توانید از آن برای پخت ، کباب یا کوره استفاده کنید. این بدان معنی است که شما می توانید در حالی که هنوز هم مواد مغذی را دست نخورده نگه دارید ، آن بافت ترد را روی غذای خود بدست آورید.

و اگر به دنبال چیزی هستید که سرعت مایکروویو را با عملکرد یک سرخ کن هوا ترکیب کند ، ما را بررسی کنیدفر مایکروویو سریع با سرخ کردن هوابشر با استفاده از این دستگاه ، می توانید غذاهای سرخ شده و ترد را بدون تمام روغن اضافه شده تهیه کنید. این یک روش سالم تر برای پخت و پز است و مواد مغذی و همچنین سایر روش های پخت و پز را حفظ می کند.

در پایان ، این ایده که اجاق های مایکروویو مواد مغذی موجود در مواد غذایی را از بین می برند ، یک اسطوره است. در حقیقت ، آنها می توانند یک راه عالی برای پخت سریع غذا و حفظ مواد مغذی بیشتر در مقایسه با برخی روش های سنتی پخت و پز باشند. تا زمانی که از مایکروویو به درستی استفاده کنید و از غذای خود غلبه نکنید ، می توانید از وعده های غذایی خوشمزه و غنی از مواد مغذی لذت ببرید.

اگر در حال خرید اجاق گاز مایکروویو جدید هستید ، خواه برای آشپزخانه خانه شما باشد و چه یک مرکز تجاری ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم. طیف وسیعی از اجاق های مایکروویو با کیفیت بالا به گونه ای طراحی شده است که در عین حال به شما در حفظ مواد مغذی موجود در مواد غذایی ، پخت و پز را آسان و کارآمد می کند. برای کسب اطلاعات بیشتر یا بحث در مورد نیازهای خرید خود دریغ نکنید. ما در اینجا هستیم تا به شما در یافتن اجاق گاز مایکروویو مناسب برای نیازهای خود کمک کنیم.

منابع

• "تأثیر روشهای پخت و پز بر حفظ ویتامین ها در سبزیجات"
• "پخت و پز مایکروویو و حفظ مواد مغذی در مواد غذایی" ، تحقیقات شیمی مواد غذایی